【訂房優惠】舊金山隆巴德戴斯飯店 - 舊金山
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
記者界寒冬年 RSF：迫害達空前程度
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【台灣醒報記者李牧權綜合報導】在過去一年內，有近63名職業記者遭殺害、348人「被入獄」！2018年將過去、聖誕佳節將至，記者行業卻正面對前所未見的寒冬。無國界記者（RSF）18日表示，根據2018年度統計數字顯示，全球至少有63名專業記者於2018年間在執行職務期間被殺，比去年增加了15%，另外全球亦有348名記者因工作而被政權所拘留。
「全球職業記者於2018年在各地所受的迫害已達空前程度（unprecedented levels）！」《路透社》引述無國界記者秘書長Christophe Deloire表示，全球肆無忌憚的政客、宗教領袖和部分商人對記者的仇恨已在各地造成了悲慘的後果，這些後果都反映在持續增加的記者遭迫害的案例與數據中。
RSF指出，在這一年內被殺害的記者，一半以上都是由仇恨事件所引起，當中包括剛獲美國《時代》雜誌評選為年度風雲人物之一的已故沙國記者哈紹吉。RSF又點名批評，三個對記者界而言最危險的國家，分別是阿富汗、敘利亞和墨西哥。
與此同時，《首都報》（Capital Gazette）槍擊事件也使美國加入了最危險國家的行列。因此，RSF也呼籲聯合國應盡快設立負責保護記者的特使，加強對在危險地區工作的記者之保護與支援。
據《半島電視台》報導，目前全球有近348名記者遭到政權的拘留打壓，數字超越了2017年的326人。而中國（60名）、土耳其（33名）、伊朗（28名）、沙烏地阿拉伯（28名）和埃及（38名）等5個國家佔據了超過一半人數。其中也包括《半島電視台》的Mahmoud Hussein，他在沒被指控的情況下，被埃及關押已超過728天。
《呷健康》樂齡族飲食依原則 開心吃
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銀髮族照護議題近年成為熱門的話題，好食客營養師專業團隊提供三個樂齡飲食原則，讓長者們可以吃得很開心，又可以符合銀髮族的飲食需求。
營養師林世航表示，年齡帶來咀嚼能力的減弱，晚輩為了讓長者好進食，往往會將食物剪碎或煮到非常軟爛，卻忽略了飲食不僅是攝取營養，也是種享受。長者們對於糊爛料理、剪碎食物不感興趣，隨便吃幾口就說吃飽了，長期下來易造成營養攝取不足問題。
林世航表示，長者們想吃的是正常食物，不想被當作老人看待，更不想吃看起來不像食物的食物，其實只要遵守以下三個原則，就能讓長者們愉悅地享受每一餐──
一、挑選口感鬆軟的食材：對於吞嚥能力尚可的長者，將飯、麵類稍微煮軟一點，勿煮成粥泥狀，保有一些口感，也不要只限於飯、麵類。
其實有許多澱粉類食材是鬆軟好入口的，如褐皮美國馬鈴薯煮熟後，鬆軟泥狀可直接食用，也可重新塑形成不同樣貌，增加飲食多樣化，紅皮美國馬鈴薯放在燉肉、滷菜中也能吸附湯汁提高香氣和味道，刺激長者的食慾。
二、高營養密度的餐點：長者常有食慾不佳、胃口小的狀況，因此挑選足夠營養密度的食材是重點，平日吃的精緻澱粉大概只提供澱粉熱量，營養密度稍嫌不足，馬鈴薯等薯類會是個好選擇，蔬菜可挑莧菜、嫩地瓜葉、絲瓜、冬瓜本身就較軟嫩，不需要剪成細碎狀，可輕鬆入口，得到膳食纖維等營養素，並攝取足夠的優質蛋白質如去皮雞腿、少刺的魚類，可以減少肌少症的風險。
三、風味豐富的烹調方式：長者的味覺、嗅覺會隨著年紀增長而減退，常常食之無味，讓飲食變成一件無趣的事，烹煮中若加過多的調味料，反而造成血壓的負擔，可善用九層塔、大蒜、薑等辛香料，刺激味覺提振長者食慾。烹調不要侷限水煮、水炒等方式，烤焙和燉煮可以讓香味更加濃郁，又能賦予不同的口感，重拾餐點的樂趣。
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