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下面附上一則新聞讓大家了解時事
冬至吃湯圓腹脹飆血糖？營養師：4族群小心吃
:
【早安健康／林口長庚營養治療科營養師陳昕玫】自古以來，冬至團圓吃湯圓象徵添歲。而今年69歲患有糖尿病的王伯伯，說起湯圓，真是又愛又怕，他說「去年天冷時，貪嘴多吃了幾顆湯圓，孰不知5～6顆一次下肚後，不僅腹脹難受，連飯後血糖都比平常還高，嚇得我今年不太敢吃。」
為什麼王伯伯會這樣腹脹還伴隨高血糖呢？與過量攝取湯圓有甚麼關係？
湯圓主成分為糯米，而糯米跟一般常吃的米飯哪裡不同？
依據米的特性和結構常見分成三類，糯米、梗米、秈米。
- 糯米
糯米外觀不透明，又分細長的秈糯及圓短的梗糯，幾乎100%為支鏈澱粉，則因含較多的「支鏈澱粉」，相較於一般食用的米飯，烹煮後較黏，消化不完全，容易產生腹脹等不舒服情形。 - 梗米
一般食用的米飯屬於梗米，又稱作「蓬萊米」，外型圓短呈半透明，支鏈澱粉約佔80～85%、直鏈澱粉則15～20％；因支鏈澱粉較糯米少，因此黏性較低，也比較好消化。 - 秈米
相較於糯米及梗米，秈米所含的支連澱粉更少，約佔75%，其餘為直鏈澱粉則佔25%，較不具黏性且口感較硬，常用於蘿蔔糕、碗粿或是米粉等傳統小吃。（表一）
支鏈澱粉
如果說直鏈澱粉是一條直線，而支鏈澱粉則像有分岔一般，能增加與消化酵素接觸的表面積，所以消化速度快，但人體內分解澱粉的酵素主要是作用在直線處，因此分岔越多消化完整度越差。
所以一次大量攝食含較多支鏈澱粉的糯米製品容易伴隨消化不完全，腹脹、腹痛等腸胃不適情形。
| 比較 | |
| 直鏈澱粉 | 秈米（25％）＞梗米（10％－15％）＞糯米（＜1％） |
| 支鏈澱粉 | 糯米（100％）＞梗米（85％－90％）＞秈米（75％） |
| 黏性 | 糯米＞梗米＞秈米 |
| 消化速度及升糖指數（GI） | 糯米＞梗米＞秈米 |
| 消化完整度 | 秈米＞梗米＞糯米 |
注意食用的對象
冬至湯圓因其主成分糯米含大量支鏈澱粉，建議有以下4種問題的人，應小心食用。
- 糖尿病
支鏈澱粉吸收速度快，因此升糖指數（GI）較高，血糖易快速上升，且4顆包餡湯圓就等於一碗白飯，建議病友應減量正餐白飯只吃半碗，而餐間湯圓兩粒足矣。 - 胃食道逆流、腸胃不適、腹脹
一次攝食大量糯米製品，伴隨支鏈澱粉的支鏈端消化不全，且湯圓本身餡料所含的糖分及甜湯易加重腸胃道負擔，容易有腹脹、消化不良等情形。 - 牙口發育不全、缺牙者
因食物咀嚼不完全，且伴隨湯圓高黏性，易有噎住嗆食等風險。建議若要攝食，應切小塊並充分咀嚼後再吃。 - 中風後吞嚥困難者
中風後患者若伴隨吞嚥困難，不建議攝取高黏度食品如湯圓，以避免嗆咳致吸入性肺炎等風險。
湯圓熱量高應適量品嚐
除了上述4種人應小心食用之外，一般民眾於攝取湯圓時別忘了熱量是相當可觀的，包餡湯圓一顆就有70大卡，而無餡料的紅白小湯圓約10顆有同等熱量。另外烹煮時額外加入的砂糖或是紅豆紫米等配料都是額外的熱量來源，常讓冬至團圓後身材也更圓等悲劇發生。因此營養師建議，吃湯圓人不圓三個小撇步：
- 包餡湯圓一次2顆為宜，而無餡料紅白小湯圓則建議不超過20顆。
- 與正餐主食作替換，每吃2顆包餡湯圓則減少半碗白飯，以減少額外熱量。
- 煮甜湯圓時以枸杞紅棗等簡單提味，減少黑糖砂糖等用量；而鹹湯圓鼓勵以萵苣、蘿蔔、香菇入湯，減少油炒過的肉絲蝦米等。
小知識
什麼是升醣指數（GI）？原來糯米製品是高GI食物！
升醣指數（Glycemic index，簡稱GI）簡單來說可作為食物影響血糖快慢的指標，高GI食物表示攝食後血糖易快速上升，低GI則相反。然而影響食物GI值的原因很多，包含食物成熟程度、澱粉結構、纖維多寡、烹調方式以及所含的蛋白質及脂肪都會影響GI值。
湯圓因為其主成分糯米中，含有較多的支鏈澱粉，與消化酵素作用面積多，因而消化速度較快，大量攝食後，血糖易快速上升。
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運動員殘念國手夢 近視雷射除後患相見恨晚
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(健康醫療網／記者田柏升報導)
30歲的范瑋庭，從小憑著對桌球的熱忱與天賦，一心想成為國手為國爭光，但高度近視及散光的她，長期佩戴隱形眼鏡，眼球頻乾澀、感染，只好重拾框架眼鏡，卻不敵視線範圍差距影響了比賽表現。大學畢業後，她拿起球拍執教，延續桌球的熱情，但視力依然困擾著她的教學生涯。受到國內外體壇明星近視雷射免除視力困擾的影響，她也在專業醫師評估後，以近視雷射解決了視力問題，術後恢復清晰視野及精準球感，遺憾未能更早接受近視雷射手術，相見恨晚。
戴隱眼易感染 眼球保水性差將不適戴
隱形眼鏡雖是運動時矯正視力較方便的選擇，但戴隱形眼鏡運動時常有鏡片乾澀或散光矯正不良兩大困擾；不少運動也容易因激烈碰撞引發鏡片破裂，或是清潔不當引發的細菌增生或感染症狀。
三重大學眼科李文富院長說明，由於高度近視屬於一種眼球的退化性疾病，隨著度數增加，眼球提早老化與退化的程度也會隨之加劇，隱形眼鏡戴久了，眼球保水性愈來愈差，最終不適合配戴隱形眼鏡。因此，越來越多運動員選擇以近視雷射解決視力困擾。
飛秒雷射點藥麻醉近無痛 球后曾雅妮.柳信美也做過
目前近視雷射所採用的新型飛秒雷射手術先以點眼藥水式麻醉，幾乎無痛，利用電腦操作雷射光製作角膜瓣，根據個人角膜狀態及用眼需求，客製化視力矯正，手術更精準及安全，因而受到不少近視族青睞。
近視雷射發展已近30年，技術相當成熟，美國軍方及太空總署NASA均核准軍人、海豹特種部隊及太空人接受近視雷射手術，知名運動家世界球后曾雅妮、撞球天后柳信美、亞運網球金牌選手陳迪、Lamigo職棒球員等，也都對於術後的視力表現感到驚喜。
評估確認後才可做！ 民眾應每半年做眼睛檢查
李文富院長提醒，民眾應每半年到診所做眼睛檢查，若有任何視力問題，應向眼科醫師諮詢評估，選擇最適合自己的矯正方式。由於並非人人適合近視雷射，在進行相關近視雷射手術前，仍需徵詢專業醫師評估與完善檢查如角膜厚度、角膜弧度、淚液測試等，確認後方可執行，才能確保術後的最佳效果，也是提昇近視雷射安全的不二法門。
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